遠離大腸癌!「這食物」比蔬果還有效

大腸癌多年來在我國10大癌症名列前茅,也是全球都有的文明通病。英國牛津大學近期對各類飲食與腸癌之間的關係進行分析,發現早餐穀片(peakfast cereal)等食物相較於蔬菜水果的纖維,穀片中的全穀類膳食纖維更有助於降低罹患腸癌風險。

▲全穀類膳食纖維有助於降低腸癌風險。(示意圖/取自Pixabay)
英國牛津大學本月登載於《國際流行病學期刊》(International Journal of Epidemiology)的研究當中,以47萬名40-69歲的男女為對象,先追蹤平均5.7年內罹患腸癌的情況,再進行生活飲食有關的問卷調查,最後將結果數據分析。
研究發現,藉由麵包、早餐穀片攝取膳食纖維較多的受試者,相較於攝取最少的受試者大概降低了14%罹患腸癌風險,此一結果也與近期的腸癌研究分析大致相同。

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▼▲酒精跟紅肉都會增加罹癌風險。(示意圖/取自Pixabay)

研究團隊稱這個結果可以推測,不同種類的膳食纖維會影響糞便在體內的移動時間及重量,這也有可能是造成全穀類膳食纖維能降低罹患腸癌風險,而蔬果中的膳食纖維卻沒有這個效果的主要原因。此外,多項研究也指出,食用全穀類膳食纖維可以有效保護消化道、促進排便功能,對於降低腸癌、胃癌、食道癌、口腔癌等癌症風險也可能有幫助。
至於明顯有增加罹患腸癌風險的食物,肉類、酒精都在名單上,據研究指出,每天攝取76克紅肉或加工肉品的受測民眾,比起只食用21克的受測者,罹患腸癌的風險足足增加了20%;而每日攝取32克酒精,更比每日只喝2克酒精的人多了24%罹患腸癌風險。至於魚肉、雞肉、起司、牛奶、蔬菜、水果、茶、咖啡等食物,本次研究皆沒有發現食用量與腸癌有明顯關聯。
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